A transz zsír­sa­vak fo­gyasz­tá­sa az ipa­ri or­szá­gok­ban az ös­­szes zsír­sav­be­vi­tel 3–6%-ára te­he­tő. A térszer­ke­ze­ti kü­lönb­ség mi­att a cisz és a transz kon­fi­gu­rá­ci­ó­jú te­lí­tet­len zsír­sa­vak me­ta­bo­liz­mu­sa interferálhat egy­más­sal, a transz izomérek gá­tol­hat­ják a cisz izomérek át­ala­ku­lá­sát. Több ta­nul­mány iga­zol­ta a transz ...